こんにちは。
ichiのすずきです。
今、宮城県内は端境期で販売できる野菜が少なくなっています。
できる限り、近郊の農薬不使用野菜や減農薬野菜をお届けしたいのですが
わざわざichiまで足を運んでいただいても買う野菜がない💦ということは
避けたいため、千葉県から農薬不使用のビーツを仕入れました。
鮮やかな赤色が目を引く「ビーツ」。
お店に並べると「気になるけど、どうやって食べるの？」というお声をよくいただきます。
スーパーフードといわれるほどの栄養を持つビーツですが
日本ではまだまだ当たり前に食卓に並ぶ野菜ではありません。
代表的なビーツを使った料理はウクライナの「ボルシチ」が思い浮かぶかもしれませんが
炒めたり、煮込んだりしなくてはならないため、作ってみよう！という気持ちにはなりませんよね。
そんなお客様のために、ichiでは
“気軽に試せる食べ方”も一緒にお届けしたいと考えています。
今回は、私たちも実際に食べて「これは簡単で美味しい！」と感じた
ビーツのバルサミコソテーをご紹介します。
シンプルで美味しい「ビーツのバルサミコソテー」
ビーツは下ごしらえさえしてしまえば、とても扱いやすい野菜です。
作り方（とても簡単です）
- ビーツは皮ごと茹でる（またはアルミで包んでオーブン焼き）
- 皮をむいて食べやすい大きさにカット
- フライパンでオリーブオイルと一緒に軽くソテー
- バルサミコ酢と塩で味を整えるだけ
ほんのり甘いビーツに、バルサミコのコクと酸味が加わり
シンプルなのに満足感のある一品に仕上がります。
お肉料理の付け合わせや、おつまみにもおすすめです。
下ごしらえのオーブンで焼くや皮ごと茹でることも省きたいときは
適当な大きさに切ってじっくりフライパンで焼いてもOKです。
バルサミコなんて持ってない！という場合は
酢+砂糖
醤油+蜂蜜
などお好みの調味料で美味しくできます。
ビーツは加熱で甘さが際立つので塩＆胡椒でも十分美味しいです。
実はすごい。ビーツの栄養価
ビーツは「食べる輸血」とも呼ばれるほど、栄養が豊富な野菜です。
特に注目したいのがこちら👇
- 鉄分・葉酸
→ 貧血予防や、女性の体調管理に◎ - カリウム
→ むくみ対策に - ベタレイン（赤い色素）
→ 抗酸化作用で体の内側からケア - 食物繊維
→ 腸内環境を整える
女性に嬉しいポイント
ビーツは特に女性のお客様におすすめしたい野菜です。
・なんとなく疲れやすい
・冷えやすい
・貧血気味
そんな方にこそ、日々の食事に少し取り入れていただきたい食材です。
しかも、見た目が華やかなので
食卓がぱっと明るくなるのも嬉しいポイント。
普段のサラダに生のまま薄切りにして加えたり、加熱してから加えても。
是非身体が喜ぶ野菜ビーツを手にしてお試しください。
