今からますます美味しくなるさつまいも。
ichiでも人気の野菜です。
さつまいもを使って簡単にできる
イタリアの野菜の前菜【スフォルマート】をご紹介します。
さつまいもだけではなく、ブロッコリーやアスパラ、きのこなど
お好きな野菜でアレンジ可能なスフォルマート。
季節のお野菜を使って是非お試しください。
◇材料◇ ココット4個分
さつまいも（皮を剥いた状態）・・250ｇ
卵・・2個
生クリーム・・100ml
牛乳・・50ml
パルミジャーノチーズ・・25ｇ
バター・・10ｇ
塩・・2ｇ
白コショウ・・少々
ナツメグ・・少々
◇作り方◇
1・さつまいもの皮を厚めに剥き、適当な大きさに切って蒸す。
2・柔らかく蒸せたら熱いうちにつぶし裏ごしする。
3・卵、生クリーム、牛乳、チーズ、塩、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせる。
4・ココット型にバターを塗り、生地を4等分ずつ流し入れ
120℃～130℃のオーブン温度でゆっくり1時間～1時間30分ほど湯煎焼きにする。
竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
温かくして食べる場合はココットのまま。
冷やすと綺麗にココットから取り出せます。
＊フードプロセッサーを使うとあっという間に生地ができるのでおすすめ。
＊150℃～160℃のオーブン温度で30分～40分焼いてもできますが
低い温度でゆっくり焼いたほうがなめらかにできます。
＊食べるときにお好みのソースを添えるとさらに美味しく召し上がれます。
おすすめは焦がしバターソース（バターを溶かして焦がしてからセージを加える）
バルサミコソース（バルサミコ、ハチミツを少し煮詰める）
ココット型ではなく、バットなどで大きく焼いてすくって盛り付けてもOK。
焼く前の記事の状態
