【トマトの酸辣湯】
◇材料◇
トマト １個
椎茸 １枚
白菜 １枚
人参 5cm
ネギ 少々
生姜 2/1かけ
鶏ガラスープ 300ｃｃ
塩・薄口醤油 適宜
水溶き片栗粉 大さじ1
卵 １個
サラダ油 少々
◇作り方◇
・トマトはざく切り、椎茸、白菜は千切りに切る
・ネギは白髪ネギにする
・生姜はみじん切りにし、鍋に油少々を熱し香りがたつまで炒める
・鶏ガラスープ、白菜、椎茸を加え塩と薄口醤油で味を整える
・沸騰したらアクをとり、トマトを加え水溶き片栗粉でとろみをつける
・再び沸騰したら溶き卵を加える
食べるときに好みで酢とラー油を加える
