先日からichiに並び始めた
木漏れ日農園さんの
干しアワビ茸と干しヒマラヤヒラタケ。
初めて手にするお客様も多く、「どうやって使うの？」というお声を
たくさんいただきました。
どちらも旨味成分がとても豊富で、クセがなく、和洋中どんなお料理にも使えます。
戻し汁も天然だしとして使えるので、具は炒め物に、戻し汁はスープに。
ひとつで二度おいしい、便利な食材なんです。
まずは
干しアワビ茸の炊き込みご飯🍚
コリコリとした食感と香りが楽しめます。
冷蔵庫でゆっくり戻したアワビ茸と、戻し汁も一緒に炊き込みました。
コクと甘みのあるやさしい旨味。おかずがいらないくらいの美味しさです。
そしてもう一品は
干しヒマラヤヒラタケの春巻き🥢
具材は白菜・人参・干しヒマラヤヒラタケだけ。
お肉なしでも、きのこの旨味で大満足。
パリッとした皮の中に、野菜の甘みとじんわり広がるコクが楽しめます。
干しきのこは、乾燥することで旨味がぎゅっと凝縮。
冷蔵庫でゆっくり戻すと、戻し汁まで美味しい“天然だし”になりますよ。
ぜひお試しくださいね。
