そろそろ小さな蕪も終盤になってきました。
名残惜しい気持ちを込めて[小蕪と柿・干し柿のマリネ]です。
◇材料◇
小蕪（あれば白・赤・紫などのミックス） 1束
柿 1個
干し柿 1個
マリネ液
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー大さじ1
砂糖小さじ1
柚子胡椒 少々
◇作り方◇
小蕪をよくあらい櫛型に切る。
皮を剥いて塩少々（分量外）をふり10分ほど置く
出てきた水気をキッチンペーパーでとり
櫛型に切った柿、小さくちぎった干し柿を合わせ
マリネ液で和える。
葉付きの小蕪だったら、葉も美味しく食べられます。
細かく刻み、塩もみしたらギュッと絞って
ワサビ醤油で和えて鰹節を乗せご飯のお供に！
