ネギ回鍋肉
◇材料◇
長ネギ 1本～2本
豚バラ肉 150g
油 大さじ1
酒 小さじ2
塩 少々
<たれ＞
甜麺醤 40ｇ
豆板醤 5ｇ
にんにく 2ｇ
生姜 3ｇ
グラニュー糖 小さじ1
酒（紹興酒） 小さじ1
しょうゆ 小さじ2/1
◇作り方◇
たれを混ぜ合わせておく
豚肉を一口大に切り、弱火で茹でてから酒と塩で下味をつける
ネギを斜め切りにし油をしいたフライパンで弱火で焼く
焼けたら一旦取り出し、同じフライパンで豚肉を焼きたれをからめる
ネギを加え最後に強火で炒め合わせる
キャベツが高騰しているときは是非ネギをキャベツの
代用として使ってみてください。
ネギは焦げやすいので弱火でじっくりと焼き
甘みを引き出すのがポイントでです。
